食戟之灵 第七十四章 (第2/2页)

言和去帮乐正绫，林昆也没管，现在他已经准备开始炸制菊花鱼了。
　　
　　此时的评委台上，仙左卫门看见林昆准备炸制菊花鱼，开口对着堂岛银说道：“如果我没看错的话林昆是准备做菊花鱼还有牡丹炸鱼片，但是这两种鱼料理，主要的烹饪方法都是用油炸，规则说明三道料理的制作，主要烹饪方法必须不一样，但是林昆他是怎么回事，他应该不会犯这种低级错误才是。”
　　
　　堂岛银也有点疑惑，不过当他看见林昆的下一步动作后，他就明白了。
　　
　　“院长你看，林昆开始炒制汤汁了，传统的菊花鱼是炸过后，直接把勾了芡的汤汁淋上去就行了，但是林昆这汤汁未免有点多啊，而且我居然看见他放了黄灯笼辣椒酱，这是要做酸辣汤吗？”
　　
　　没错，林昆不可能犯这种低级的错误，他在一开始就准备的是，要让菊花鱼下锅煮至成熟，而不是炸制成熟，前面裹粉炸一下，是因为这样可以让鱼肉的质地更加的细嫩.爽.滑。
　　
　　鱼肉下锅煮，这时候的鱼肉非常容易烂掉，所以林昆非常小心的用炒勺，推动锅底，以免鱼肉沉下锅底，导致粘锅，而火候，也要控制在小火。
　　
　　当林昆觉得差不多的时候，关火，然后捞出鱼肉，准备摆盘。
　　
　　这时候站在一旁看了很久的小福贵，连忙把他准备好了的盘子给了林昆，上面已经摆上了这道料理所需要的装饰，现在只需要林昆把鱼肉放上就行了。
　　
　　林昆小心翼翼的，放鱼肉放了上去，然后又勾芡让汤料变得浓稠，最后淋再了鱼肉上，这道林氏菊花鱼就做好了。
　　
　　“言和，还是麻烦你了。”
　　
　　这时，乐正绫在有了言和的帮助后，终于把鱼肉片给弄好了，所以林昆才会喊言和去上菜。
　　
　　“为什么又是我？”显然言和现在有点不乐意去上菜。
　　
　　“呃，还不是因为你最合适嘛，你看乐正绫现在才忙完，你就让她休息会呗。”
　　
　　乐正绫眼泪巴巴的看着言和，让言和很压力。
　　
　　“小福贵现在还才初中三年级，你认为他能明白这道菜的全部意义吗？”
　　
　　“还有，你不会是要让天依去吧，这道菊花鱼可是很讲究刀法的，必须全神贯注啊，你难道不想让天依休息一下。”
　　
　　林昆的一番话，直接说的言和无言以对，二话不说，拿起盘子第二次的走上了评审台。
　　
　　...
　　
　　看见言和第二次上台来，三位评委也是微微一笑。
　　
　　看着盘子上的料理，仙左卫门开口说道：“现在麻烦你为我们介绍一下这道料理吧。”
　　
　　言和点了点头说道：“这道料理是把传统菊花的做法给稍微改变了一下，下油锅炸制定型的时候就可以捞出了，然后下入炒制好的汤料里，煮制成熟的。味型也由原来的酸甜糖醋味，变成了开胃酸辣味，好了，三位评委请品尝吧。”
　　
　　三人一人夹起一朵菊花，放入碗里，各自的开始品尝。
　　
　　‘豁’
　　
　　三人虽然知道是酸辣味的菊花鱼，心理已经有了准备，但是当他们把鱼肉放进嘴里后，才发现，这道酸辣菊花鱼，究竟有着怎样的冲击力。
　　
　　要说前面那道青丝氽鱼花，给他们的感觉是小家碧玉般的大家闺秀，虽然清淡却很有内涵。
　　
　　但是这道酸辣菊花鱼，简直就是火辣异常的女王啊，狂暴却又刺激。
　　
　　“鱼肉细嫩，入口即化，仿佛不是吃的鱼肉，而是吃的棉花糖一样，这种口感简直就是绝了。”
　　
　　“不错，而且味道上面酸中带辣，辣中又有酸，两种味道相互融合的非常好，而在两种味道以外，鱼肉本身的鲜味也保持着一个重要的地位，和酸，辣两味，相互融合又相互对立，简直就像是三国鼎立一般，虽然对立，其实大家却又保持一种相互交融的姿态。”
　　
　　“恩，不错，非常好吃。”
　　
　　当评委品尝完林昆的第二道菜后，极星寮的一众人莫名的为小当家担心起来了。
　　
　　“喂，看这情况不对啊，阿昆那边都已经上了两道菜了，马上三道菜就齐全了，阿星那边怎么连一道菜都没有出来啊。”昭二在一旁非常担心的说道。
　　
　　“你问我，我问谁啊，我也不是很懂都中华的料理啊，不过，既然是阿星的话，他应该没那么容易认输吧。”幸平创真回复说道。
　　
　　“放心吧，阿星的厨艺我们都知道，我想阿星没有阿昆上菜那么快，是因为他们的料理比较复杂，或者烹饪所需的时间比较多吧。”丸井善二推了推眼镜说道。