第六卷：灯火归家 酸笋和干菌不抢一张案板 (第2/2页)

转换清洁不只看桌面。地面干货碎屑先扫入具名废料格，窗档、秤脚和围裙下摆都要复看。干区人员换下窄边围裙，再离开白线；湿区人员用另一组围裙进场。没有换衣处的人以外罩区分，不要求每个人另买新衣。
　　
　　湿区结束以后，不再回头补干菌包。若发现一包干货漏签，只能继续隔离到下一次干区重新开放。当天完成十八包的愿望不能跨过分区时序。
　　
　　午后才开酸笋湿区。
　　
　　开坛前重核余量和气味，控水完成再上新案板。酸笋刀、盆、抹布和水桶只在右侧活动。湿区若做到换班时仍未完成，按家庭与岗位页决定减少实际包数或次日另开，不把干区人员叫回来熬夜。
　　
　　未婚新帮工先做干菌空称练习。
　　
　　圆盘放六两样货，方盘放四两样货。她第一次忘记扣各盘不同空称，算出的方盘货多三两。罗婶让她回原页找空称，没有直接报答案。
　　
　　第二次，她先写圆盘空重、方盘空重，再称样货，结果相合。练习错页保留，练习工按真实时辰记，不把错数带入首批原料。
　　
　　罗婶又故意交换圆盘与方盘位置。新帮工没有按桌上左右背空称，先看盘形，再找对应页。第三次结果仍相合，她才在干菌称重候选栏取得本人签名位置。
　　
　　她问，首批若真称错一包，是否会被赶出联营。姜青禾回答，先停、复核、返做和培训；明知错误仍放行才另列责任。新岗位需要能说错，而非要求第一次就永远不错。
　　
　　周小兰在湿区教两名轮换人封口。
　　
　　一人折纸，一人复秤，四包后换位。周小兰只负责复核，不能因手快连续替八包全部封完。第一轮空包中有一只右角过紧，容易压破，做错的人自己拆开重折。
　　
　　十八包原料也完成初步具名。
　　
　　酸笋对应三只坛页，干菌对应五户，笋干对应三户合格候选。两户晒日待复核货继续在外，不临时混入。三类重量各自保留合理损耗，不互相拿碎料补足。
　　
　　姜青禾只在分区总责、采购接收和生产准备三处签名。新案板由湿区负责人验，浅盘由干区负责人验，空称练习由新帮工本人签。
　　
　　陆砺川午后帮忙看的只有院外安全通道。
　　
　　分区以后，待验人行口与原来门边借物架距离过近。陆砺川建议把外侧警戒线移开半步，避免雨后借物人与送货人挤在同一口。搬线由院内人员完成，他没有碰案板、浅盘和原料架。
　　
　　傍晚，三块分区演练全部通过。
　　
　　演练用空包走完整路线。待验区放一包写错村寨的纸样，守线人当场退回；干区放一只带宽边湿布的浅盘，新帮工拒绝接；湿区故意少一把编号刀，周小兰选择暂停，没有去干区拿刀补。
　　
　　三处都没有找姜青禾先给答案。她在演练结束后核各区理由与退出实物，确认责任目录能落到新分区。首批生产日前还要再做一次清晨空纸和第一桶水样，今日通过不包办十月一日状态。
　　
　　首批生产日定在十月一日。九月三十日只做原料最终验收、柜位空纸复看和人员确认，不提前开坛。
　　
　　回家时，姜青禾说旧案板退出那一刻，自己有点舍不得。陆砺川问她舍不得板，还是舍不得花设备钱。
　　
　　“都舍不得。”
　　
　　“还会拿它切首批吗？”
　　
　　“不会。”
　　
　　陆砺川说，舍不得与继续用是两回事。姜青禾点头，把新案板支出写进家庭副记旁的事业难事，却没有拿家庭钱补。
　　
　　她也问陆砺川，院外通道移线会不会影响他原来的安全判断。他说警戒线后移半步，人员出口更清楚，明日再看一遍雨后地面即可。食品分区归她们，通道建议归他，互相能问却不互相代签。
　　
　　晚饭用家庭米和一小碟炒青菜。姜青禾白日闻了一天酸笋和干菌，回家只想吃清淡。陆砺川少放油，给她盛足一碗饭。她吃完后靠在他身边，把生产日不熬夜的安排再确认一遍。
　　
　　“到时辰没做完，就少报。”她说。
　　
　　“我按家庭时辰等你，不按十八包等你。”
　　
　　姜青禾听完，亲了亲他的下巴。首批可以少，回家和吃饭不能因牌名变大便一直往后挪。
　　
　　晚饭后，梁景年送来第一张文字标签样。
　　
　　正面四个字很醒目。
　　
　　“雾河人家。”
　　
　　除此以外，货主、村寨、批次和责任索引一项都没有。