第878章 熏鹿肉 (第2/2页)

“行呢，那我可就等着你给我弄鹿角回去。”张父没有多想，笑呵呵的说道。
　　
　　说了一会话，张红旗又出去，到外面盯着熏制鹿肉的棚子。
　　
　　熏腊肉是一个长时间的过程，最少也得三天时间。
　　
　　好在张红旗预留的锯末够多，还够用的。
　　
　　不过，张红旗等不及三天时间，只能日夜不断的熏制。
　　
　　熏个两天多，也差不多。
　　
　　只要熏干了，能够保存就行。
　　
　　反正，这个年代。
　　
　　只要有肉吃就行，不讲究那么多。
　　
　　等回到四九城，再让张父他们继续熏制。
　　
　　到时候，挂到厨房里，慢慢的熏。
　　
　　熏肉得盯着点，主要是为了避免出现明火。
　　
　　熏肉最忌讳出现明火，得用阴燃烟熏才行。
　　
　　绝对不能用松木，松木的油脂大，烟重。
　　
　　而且烟熏出来的腊肉会发黑。
　　
　　张红旗盯着锯末，一旦发现可能要出现明火，就会往上撒一些锯末。
　　
　　“红旗，你们这是弄什么呢？
　　
　　在屯子里，就看到你这边冒烟，冒了快一天了。”赵队长背着手来到北山坡。
　　
　　“赵队长来了，我弄点熏肉。”张红旗笑着解释了一句。
　　
　　“赵队长，你好。
　　
　　我是张红旗的父亲。
　　
　　感谢你对红旗的照顾。”张父主动和赵队长握手问好。
　　
　　“你好，你好！
　　
　　领导同志，应该是我们感谢您。
　　
　　感谢您培养出这么优秀的人才！”赵队长连忙双手握住张父的手。
　　
　　张红旗之前和赵队长他们闲聊的时候，说过父亲的工作。
　　
　　自然知道张父的轧钢厂保卫处的领导。
　　
　　张红旗掏出烟来，给两人让了一支烟。
　　
　　“这就是熏肉啊？
　　
　　我还是第一次见到。”赵队长好奇的上前打量了一下。
　　
　　熏肉是南方的做法，东北这边并不流行熏肉。
　　
　　所以，赵队长也是第一次见到熏肉的做法。
　　
　　东北这边比较流行的是腌咸肉。
　　
　　用坛子腌咸肉，也能吃一两年。
　　
　　“对，这就是熏肉。
　　
　　等熏好，给赵队长拿点尝尝味道。”张红旗笑道。
　　
　　“这可不行。
　　
　　这是给你父母准备的，我怎么好意思要。
　　
　　等回头，队里出肉，你再熏一些。
　　
　　让咱们屯子的人都尝尝。”赵队长笑着婉拒了张红旗的好意。
　　
　　“这个没有问题。
　　
　　不过，队里还得准备一些榨木和柏树锯末才行。”张红旗爽快的说道。
　　
　　“没问题，这都不是问题！”赵队长爽朗笑着说道。
　　
　　张红旗看了一眼熏肉棚子里的锯末，这才邀请赵队长进屋。
　　
　　外面还是太冷，不能一直站在外面。
　　
　　进了屋，胡美丽没有搭理赵队长，而是继续和张母说着话。
　　
　　倒是，张母站起来和赵队长打了个招呼。
　　
　　张红旗给赵队长，还有张父泡了一杯茶。
　　
　　“赵队长，我家老大在靠山屯落户，少不了给你们添麻烦。
　　
　　有什么不到的地方，您多担待。”张父又给赵队长让了一支烟，才笑呵呵的说道。
　　
　　“张领导…”
　　
　　“别喊什么领导。
　　
　　我今年四十六岁，看年龄比你小。
　　
　　你喊我老弟就行！”张父笑着摆摆手道。