第878章 熏鹿肉 (第1/2页)

胡美丽没有掺和扛马鹿的事，而是跑到厨房里。
　　
　　给张红旗三人做了一锅手擀面。
　　
　　她知道，张红旗这个点，肯定没有吃饭。
　　
　　“红旗，红河，红霞先吃饭吧！
　　
　　那些马鹿等吃完饭再收拾！”胡美丽对着张红旗三人招呼道。
　　
　　“好，先吃饭！”张红旗笑道。
　　
　　坐到餐桌边上，又补充道：“也没什么好收拾的，等明天做成腊肉。”
　　
　　“老大，这么多都做腊肉？”张母有些心疼。
　　
　　“妈，不做腊肉，你们不好带回去啊！
　　
　　带回去也不好存放！
　　
　　这要是有回四九城的汽车，给你们捎回去，倒是能省不少事。”张红旗道。
　　
　　“回四九城的汽车？
　　
　　等大后天，我们到冰城的时候，我联系一下。
　　
　　应该能给找到去四九城的汽车。”张父沉思着说道。
　　
　　“爸，你还有这关系？”张红旗吃惊道。
　　
　　“这话说的，你爹这些年，也不是白混的。
　　
　　想当年，我也是南征北战，战友遍布天下。”张父很是自豪的说道。
　　
　　说完又补充道：“轧钢厂也经常往冰城这边送货。
　　
　　来往的卡车不少。”
　　
　　“爸，明天咱们先把腊肉做出来。
　　
　　找车的事，等你到了冰城再说。
　　
　　实在不行，我找曹瑾的朋友，帮你们办托运。”张红旗一边吃面条，一边说道。
　　
　　吃完饭，又聊了一会。
　　
　　张红旗拿着扁担和水桶，冰钏子来到后山。
　　
　　凿开冰层，挑了几桶水。
　　
　　把锅炉灌满，然后烧开。
　　
　　之所以要用锅炉烧水，是因为家里人多。
　　
　　用锅烧水不够用的。
　　
　　一家人各自烧水洗漱，回屋睡觉。
　　
　　转眼第二天，张红旗一家人，包括请假的大丫。
　　
　　在院子里忙活起来。
　　
　　张红旗有之前熏腊肉的架子。
　　
　　搬出来，放在院子外面的平台上。
　　
　　张红旗负责给马鹿剥皮剔骨，把鹿肉分成五斤一条。
　　
　　然后大丫和胡美丽，张母，老三一起动手，把炒制好的花椒盐揉搓到鹿肉上。
　　
　　做腊肉和风干鸡风干兔一样，都是先用花椒盐把肉腌上。
　　
　　腌制几个小时后，几个孩子把腌好的鹿肉拿出去，挂到架子上。
　　
　　张红旗找出柞木锯末和柏木锯末。
　　
　　掺在一起，放到架子下面。
　　
　　然后点燃后，用烟熏制鹿肉。
　　
　　架子顶上，架子周围，用芦苇席子把架子围起来，只留一个方向出烟。
　　
　　张红旗忙活了一天，把七头马鹿全部处理好。
　　
　　鹿角全部堆放在倒座房里，鹿皮则刮干净脂肪粒，撑开后，放在倒座房里。
　　
　　“红旗，这几架鹿角真不错。
　　
　　尤其是，老三打到的头鹿，鹿角是真好！”张父看着鹿角，满脸渴望的说道。
　　
　　“爸，这鹿角不好弄啊！
　　
　　不然，我肯定处理一下，给您带回去。
　　
　　挂到家里，绝对有面。”张红旗看出了张父的渴望，笑着说道。
　　
　　“也是！”张父想了想，才无奈的点点头。
　　
　　虽然他说要去冰城找卡车，帮忙把鹿肉带回四九城。
　　
　　但是，想要把这么多鹿肉，再加上一架鹿角弄到冰城，也不容易。
　　
　　“爸，等过几年。
　　
　　我借一辆汽车，多弄点肉再给你弄几架鹿角，给您送回去。”张红旗赶紧承诺道。
　　
　　

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