第475章 要有锅（第一更） (第1/2页)

当麾下的子民们在吃鱼的时候，吴杰也在吃鱼。
　　
　　稍微有些不同的是，吴杰吃的鱼，并不是像匡修他们吃的那种普普通通，没姜没调料的大黄鱼。
　　
　　作为一个穿越者，吴杰前世好歹也是尝过华夏不少地方美食的人，对吃这方面多多少少还是有那么一些追求的。
　　
　　吴杰今天吃的，是一道红烧大黄鱼，和一道煎炸大黄鱼。
　　
　　红烧大黄鱼是一道家常菜，制作的方法也很简单。
　　
　　首先，得有个铁锅。
　　
　　这个是吴杰事先嘱咐过，让工匠们去制作的。
　　
　　按图索骥，做出一口粗铁锅不算难事。
　　
　　有了铁锅之后，就开始做鱼。
　　
　　将大黄鱼收拾干净，然后在侧面分别斜切几刀。
　　
　　起锅，放油，等到油热之后，将大黄鱼放入锅中。
　　
　　入锅后转小火，把大黄鱼两面煎至金黄色，然后捞出。
　　
　　在煎鱼的过程中可以放入少许盐，这样可以防止油溅出来。
　　
　　捞出大黄鱼后，将能找到的调料，比如葱姜蒜之类的下锅。
　　
　　然后再放入一些蘑菇木耳这种很容易采集到的野生植物翻炒，放入一点点无双酒来驱除腥味，接着加一些水和适当的盐，把锅盖上。
　　
　　大火烧开之后转小火，最后旺火收汁。
　　
　　收汁之后，将所有的调料一起出锅，直接倒在之前煎好的大黄鱼上，一道红烧大黄鱼就这么新鲜出炉了。
　　
　　至于煎炸大黄鱼，那就更加简单了。
　　
　　直接下油热锅，然后下鱼煎至全熟即可。
　　
　　但要注意的是，先煎熟一面然后再翻面去煎另外一面，否则的话一旦频繁翻动，整条鱼到最后就会七零八碎的，出锅的卖相非常糟糕。
　　
　　有人可能就会问了，这个时代有油吗？
　　
　　《周礼·天官·应人》：“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏膻”。
　　
　　这段出自周礼的话，意思就是说吃肉也是有讲究的，春天吃羔羊乳猪要用牛油烹调，夏天吃鸡干鱼干用狗油烹调，秋天吃小牛幼鹿用猪油烹调，冬天吃鲜鱼大雁用羊油烹调。
　　
　　所以，老祖宗们在吃这方面的讲究，那可是源远流长呢。
　　
　　在吴杰的对面，一群人看着眼睛都直了。
　　
　　吴杰十分豪迈的一挥手：“别客气，大家面前都有鱼，放开了吃，管够！”
　　
　　吴通、田有、田功、丘林洛：“……”
　　
　　咱们缺的是大黄鱼吗？
　　
　　咱们缺的是红烧大黄鱼，是煎炸大黄鱼！
　　
　　吴通生气了：“明天，让工匠们多做一个铁锅出来！”
　　
　　“两个！”
　　
　　“三个！”
　　
　　……
　　
　　一番闹腾之后，厨子总算是在吴杰的教导下学会了如何烹制这两道菜肴。
　　
　　于是乎，原本炙手可热的吴杰就被扔在了一边，大家纷纷选择蹲守在厨子和铁锅的旁边，这样的话刚出锅就能够到嘴里了。
　　
　　根据第二天厨子的痛苦描述，他当天晚上足足做了至少上百份红烧鱼和煎炸鱼……
　　
　　这倒不是说大黄鱼有多么的好吃，大黄鱼这种作物之所以会成为后世中国主要的沿海经济鱼类之一，最重要的原因其实是因为大黄鱼的数量巨大，而不是说它的味道有多么的让人回味无穷什么的。
　　
　　像吴通、田有这样的官员、贵族们，就算吃不上世间顶级的、只有王宫贵族们才能够享用的那种无上佳肴，可什么山珍海味啊，平时还真的没少吃。
　　
　　关键点就在于，铁锅！
　　
　　用铁锅烹饪出来的这些菜肴，对于吴通等人来说，实在是……太新鲜了。
　　
　　这种感觉，就好像是1987年第一家肯德基在中国开业一样。
　　
　　不就是炸鸡吗？鸡谁没吃过？但问题在于，这种“洋快餐”，洋炸鸡，那就是新鲜啊。
　　
　　

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