第007章 七天抢光客，醉仙楼急了 (第1/2页)

食为天开业的第七天，宁城南城另一家铺子终于坐不住了。
　　
　　这家铺子叫醉仙楼——名字气派，实则就是个带二楼雅座的饭馆。坐落在南城最热闹的十字街口，东家姓钱，名万金，在宁城开了二十多年酒楼，靠着祖传的三道招牌菜和垄断多年的餐饮行当，在宁城一直没什么像样的对手。
　　
　　但这一周，钱万金的脸色一天比一天难看。
　　
　　醉仙楼的午市原来每天能卖二三十桌，虽不算红火，但在宁城这个破落地界，已经是最好的了。可自从食为天开业之后，醉仙楼的午市客流量以肉眼可见的速度在缩减——第一天少了三四桌，第二天少了六七桌，到第五天，午市只剩下了八个客人。
　　
　　今天中午更惨——楼下大堂空了三桌，楼上的雅座一个客人都没有。
　　
　　钱万金站在二楼窗户前，撩开帘子往街上望。街上没几个人，但隔了半条街之外，食为天那个破旧的小铺子门口，排着一条弯弯曲曲的队伍——有人坐在长凳上等位，有人站在路边聊天，还有人索性蹲在巷子口，手里端着粗陶碗，就地吃了起来。
　　
　　“东家，咱们是不是得想想办法了？“醉仙楼的大厨老吴凑过来，压低声音说道，“我今天早上去那边转了一圈，他们那碗糊糊卖四文钱一碗，加糖饼一共才七文。咱们这醉仙楼，最便宜的一碗面也得十文。这价格咱们拼不过。“
　　
　　“什么破糊糊，不过是给流民吃的泔水。“钱万金把帘子狠狠一摔，“我醉仙楼开了二十多年，什么大风大浪没见过？当年北边来了个羊肉馆子，跟我打了半年价格战，最后还不是关门滚蛋了？“
　　
　　老吴张了张嘴，没敢再说什么。他心里清楚，这次跟以前不一样。以前来挑战的那些馆子，做的东西跟醉仙楼差不了太多，不过是价格便宜一些，菜量多给一些。钱万金只要多送两壶茶水、多打一折，就能把客人拉回来。
　　
　　但食为天卖的不是便宜——是味道。
　　
　　老吴今早去买了一个糖饼尝了尝。咬下去的瞬间他就知道，这个东西自己这辈子都做不出来。那张饼子外焦里嫩，糖馅在嘴里化开的时候带着一股子说不清道不明的醇厚甜香，吃完之后嘴里不留半点油腻，反而有一股清爽的回甘。
　　
　　一个厨子最怕的就是这种时刻——遇到一个实力碾压自己的同行。
　　
　　钱万金显然不愿意承认这一点。他愤愤地下了楼，叫来两个跑堂的伙计：“去，给我去食为天门口盯着。看他们一天的流水有多少。然后——“他顿了顿，声音压得更低，“去查查他们的货源是从哪儿来的。我倒要看看，一个外面的穷小子，没有粮食来源，他凭什么东西跟我斗。“
　　
　　两个伙计领命去了。
　　
　　当天傍晚，钱万金收到了让他心凉了半截的情报。
　　
　　食为天门口的队伍从午时排到酉时。那个姓沈的小子除了做糖饼、糊糊和野菜糕，还新上了一种叫“石锅馍“的东西——用石板烤出来的发面饼，外酥里嫩，中间夹着野葱碎和碾碎的花椒芽，三文钱一个。就这一个单品，第一天试卖就卖出去四十多个。
　　
　　流水方面，两个伙计算了半天——糖饼三文一个，糊糊四文一碗，石锅馍三文一个，还有野菜杂粮糕两文一块。粗略估计，食为天一天的流水至少在两百文到三百文之间。
　　
　　两百文钱对于醉仙楼来说不算多——以前生意好的时候一天流水能到一两银子。但问题是，醉仙楼的开销也大。后厨三个师傅，跑堂四个伙计，加上房租、食材、柴火，一个月光成本就将近二十两银子。
　　
　　而食为天呢？后厨就是沈安自己，跑堂是老赵和石头，食材大多靠野菜，唯一的成本是柴火和少量米面。利润率高得惊人。
　　
　　“不行。“钱万金咬了咬牙，“不能由着他们这么干下去。“
　　
　　

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