第237章 傻柱不傻23 (第2/2页)

当然，嘀咕也只是偷偷在家嘀咕，在外面可不行说，这属于封建迷信，要严厉打击的。
　　
　　这些都不关时年的事，一夜好眠的他，一大早，便神采奕奕的往四川饭店赶去。
　　
　　别说棒梗瞎了，就是死了，也不能影响他考核。
　　
　　困难时期，食材紧缺，所以这次考核格外的严格。
　　
　　时年抽到的实操考题是：冷拼夫妻肺片，热菜宫保鸡丁和开水白菜，既考验厨艺又考验刀工。
　　
　　冷拼看刀工，肺片切得通透齐整，红油醇香。
　　
　　热菜观火候，宫保鸡丁软硬适中、五味调和。
　　
　　开水白菜验底蕴，清汤如玉，鲜隐于内。
　　
　　一俗一雅，一浓一淡，三道考题层层设限，刚好能丈量出一名厨子真正的手艺深浅。
　　
　　最难的就是这道开水白菜。
　　
　　旁人只道是清水煮白菜，内里却是最见功底的陈年顶汤。
　　
　　需要数日慢火细吊，历经数遍扫汤滤清，汤色清冽宛若白水，无半分油星。
　　
　　嫩黄菜心入汤浸润，软而不烂，鲜味内敛醇厚，大雅至简。
　　
　　可时年哪有时间吊汤？他只有一天的时间，时间不够外挂凑，不得已，在最后一遍滤汤的时候，他加了半滴灵泉。
　　
　　从日出到日落，总算是做出了这道开水白菜，也不知是哪个二货出的考题，实在是为难人！
　　
　　但结果嘛，却让所有人大吃一惊，评委都赞叹：
　　
　　“夫妻肺片刀工上乘，厚薄均匀，红油调味堪称一绝；
　　
　　宫保鸡丁火候拿捏完美，口味正宗，是川菜家常功底；
　　
　　最难便是这开水白菜，汤清如水，味鲜入骨，没有数十年吊汤的功夫，绝对做不出这般品相，此子厨艺，远超同辈！”
　　
　　时年考过了，却在心里把出题的家伙骂了一个遍，二货的玩意儿！不知道出点简单的吗？太特么熬人了。
　　
　　那一份开水白菜，被众人抢着喝，一滴汤都没剩。
　　
　　田松江也只抢到一口，一入口，他就知道，这小子悟了，看来，出师宴得排上日程，再不让出师，就是耽误他。
　　
　　时年也因这道开水白菜，一战成名，这还真是他没想到的，外挂就是牛逼。
　　
　　又和师叔打了个招呼，得到一堆夸奖，他才踏着月色往四合院赶去，七级证书到手，从一月份开始，他就是月工资43块5的人了。
　　
　　“怎么样，过了吗？”时年一进家门，迎来的不是雨水，而是许大茂，这家伙一直在等他。
　　
　　“那不是废话吗？柱爷出马，焉有不过的道理。”时年露出一个大大的笑。
　　
　　“担心死人了，我看别人早就回了，怎么你这么晚？”许大茂松了口气，问道。
　　
　　“嗐，别提了，也不知道是谁出的考题，竟然出了一道开水白菜，若是平常，光吊汤就得两三天，多亏柱爷我手艺上乘，不然，还真不好说。”
　　
　　时年提起这事就一肚子火。
　　
　　“行了，别抱怨了，过了就行，恭喜恭喜，话说，你这考过了，不得庆祝一下？”许大茂贱兮兮的问道。
　　
　　“卧槽！三大爷收你为徒了？”时年被他这不要脸的劲儿惊住了，这话居然该死的熟悉。
　　
　　“嘿嘿，这不是馋吗？”许大茂讪笑。
　　
　　“你特么昨天才吃过吧？”时年鄙夷的说道。
　　
　　“嗐，昨天那场合，我敢下筷子吗？一道菜能吃上一口就不错了，也就尝尝味儿。”
　　
　　许大茂提起这个也是一肚子怨念，还领导们呢？也太没深沉了，筷子都舞出残影了。
　　
　　“等我准备准备吧，现在弄不到食材。”
　　
　　“行嘞，那我可就等着了昂，既然你回了，我也得回了。”许大茂开心的说道，然后起身出门。