第410章 你怎么来了 (第1/2页)

这话音刚落，后厨二三十号汉子立马散开，各自奔向案板和灶台，动作比平时麻利了一倍不止。
　　
　　杨文学扯着嗓子指挥，把大伙安排得明明白白，真有大师傅的架势了。
　　
　　沈砚站在一旁，看着这帮干劲冲天的伙计，暗自点头，铺子里的事算是彻底理顺了，以后自己也能多抽出些空闲。
　　
　　他脑子里浮现出秦雪今早推车出门的背影，昨晚那锅“霸王别姬”药效太猛，折腾了大半宿，这女人今天又去了局里上班，市局食堂那清汤寡水的大锅菜，哪能补回她亏空的气血？
　　
　　得弄点好东西给她送去。
　　
　　沈砚转身挑开门帘，钻进后院的独立小库房，反手插上门闩，唤出系统面板。
　　
　　【消耗100声望值，兑换极品若羌红枣两斤】
　　
　　一个布袋凭空出现，沈砚解开麻绳，倒出来的红枣个个饱满圆润，皮色暗红透亮，这种品相的尖货拿来做枣糕，出锅后能给人香个跟头。
　　
　　沈砚抄起一把小刀，手腕翻转，刀尖顺着枣身一划，拇指一挤，细长枣核便落入碗中。
　　
　　两斤红枣，不过一盏茶的功夫便处理得干干净净。
　　
　　大铁锅里水烧得滚开，放上竹蒸笼，去核的红枣平铺在笼屉上，盖上厚实的木锅盖，大火猛蒸。
　　
　　半小时后，掀开锅盖。
　　
　　浓郁的枣香随着热气蒸腾而出，红枣吸饱了水，个个胀得圆滚滚的。
　　
　　沈砚将蒸熟的红枣倒入粗瓷大盆，拿起擀面杖，一头抵住盆底，用力捣压。
　　
　　不一会的功夫就捣成了细腻的枣泥，没加一滴水，直接在旁边的灶眼上架起一口小铁锅，挖了满满两勺土红糖扔进去，这土红糖没怎么提纯，带着股甘蔗的清甜，最能激发红枣的香气。
　　
　　枣泥入锅，改用文火慢熬，沈砚握着长柄木勺，在锅底不停地画圈翻搅。
　　
　　水分随着热气一点点蒸发，锅里的枣泥越来越黏稠，颜色也越熬越深。
　　
　　红糖的焦甜混着枣香，熬成了一锅油亮拉丝的枣泥。
　　
　　盛出晾凉。
　　
　　沈砚转身拿过一个大海碗，单手连磕五个土鸡蛋，这年头的鸡下的蛋，蛋黄透着股橙红色，营养最足。
　　
　　拿过一把竹筷，手腕发力，快速搅打，碗里发出密集的“啪啪”声。
　　
　　蛋液很快被打发，打出一层细密的白沫，抓过来一个细眼竹筛，将富强粉均匀地筛入蛋液中。
　　
　　随后将晾至温热的枣泥一股脑倒进去，拿过木铲，从底部往上翻拌，动作必须轻快，绝不能画圈，否则面糊一旦起筋，烤出来的枣糕就会发硬。
　　
　　直到面糊拌匀，透着漂亮的红褐色，沈砚才停下手，他找来一个方形的铁皮烤盘，用刷子蘸了少许猪油，在盘底和四周刷匀。
　　
　　这不仅能防粘底，烤出来的枣糕底部还会带上一层酥脆的猪油香。
　　
　　面糊倒入烤盘，双手端着盘子在案板上重重震了两下，震出里面的大气泡，转身拉开烤炉的铁门，将烤盘推了进去。
　　
　　半小时后。
　　
　　沈砚戴上厚实的手套，一把拉开烤炉的铁门。
　　
　　

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